1 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:22:13 ID:zDW0tpyqM.net
それなのに職人ヅラなん?
2 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:22:38 ID:qTW9/wrUa.net
悪い?
3 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:22:45 ID:jAXfw29V0.net
家系とかはスープも温めてるだけやぞ
5 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:22:50 ID:Rmw+dkmE0.net
美味けりゃいい。
8 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:04 ID:/4HpVMQUM.net
具材も出来合いやぞ
9 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:10 ID:+ZEH0tvg0.net
スープも仕入れてるとこバカにしてんの?
10 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:11 ID:AUYSVgdI0.net
麺切って茹でてるぞ
18 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:58 ID:SpgbdYXhM.net
>>10
麺切るって草
43 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:12 ID:I80UHirl0.net
>>18
もしかして伸ばしたやつしか認めない派?
64 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:33 ID:VaQtKntxM.net
>>43
製麺所から麺仕入れてるんやから最初から麺の状態になってるぞ
製麺機で自家製麺やってる店も包丁で切ったりはせんぞ
12 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:14 ID:WxFEfBFqp.net
スープも工場です!
ボロい商売やな
15 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:40 ID:ehtKzcbnM.net
自家製麺って不味いとこ多い
26 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:55 ID:VHNBrZ//M.net
>>15
自家製麺使ってるところって麺にこだわってるわけやなくて少しでも原価減らすために自家製麺やってるような感じやからな
39 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:44 ID:P/mnRJE30.net
>>26
よっぽど量産しない限り自家製面の方がコスト高いやろ
74 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:28:53 ID:gB1s2bbH0.net
>>39
ラーメン発見伝曰く自家製麺の方が安いらしいで
76 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:28:59 ID:I0p7ybr+d.net
>>39
よっぽど安い製麺所で仕入れん限り作った方が安いやろ
83 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:43 ID:ODxFIQund.net
>>76
作った方が高いやろ
人件費0円計算ならそうやけど
96 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:44 ID:y9y0dw2pM.net
>>83
今時麺作るのなんて半自動やぞ
他の仕込み作業の片手間で出来るわ
131 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:37 ID:ODxFIQund.net
>>96
半自動で作るなら機材コスト考えても大量生産してる製麺所に委託した方が安いわ
106 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:25 ID:LnvBXtDl0.net
>>83
バイトが片手間でできるやろ
17 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:23:58 ID:/N0ILbNed.net
業務用スープだけどいかんのか?
19 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:00 ID:m3gW42C0M.net
チャーハンもあるやろが
23 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:39 ID:DlnzHIz+0.net
>>19
レンチンだぞ😈
21 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:37 ID:v6YraOov0.net
スープも具も全部工場やぞ
22 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:38 ID:eDZmqoL70.net
製麺所で作ったまともな縮れ麺でええからスープしっかりやってくれや
家で真似できんから食いに行っとるんや
24 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:44 ID:2XYFg0hH0.net
製麺所でオリジナル麺作ってもらってるんやろ
25 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:24:55 ID:ASve5vA3M.net
スープは店やで
外注なのは、かえしの方や
34 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:22 ID:HBdGKeI5M.net
>>25
家系とかスープは大半の店が出来合いやぞ
28 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:05 ID:P/mnRJE30.net
むしろ好きな製麺所見つけたら、そこの使ってる店なら好みの味の店の確率が高いぞ
29 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:09 ID:kOnx/guqp.net
生タイプの出来合えラーメン店で出してもそこそこ客来そう
31 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:16 ID:CCWYVBb70.net
味覇のトラックがラーメン屋に入って行った時はショックだったわ
33 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:21 ID:IrSk3War0.net
そう考えるとラーメン屋って楽だよな
乗せるだけじゃん
46 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:23 ID:CBY3m87OH.net
>>33
その分儲けは少ないぞ
儲けやばいのはイタ飯やや
60 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:13 ID:+YaMhetta.net
>>46
マジかよ
ワイ将もフレンチ始めるで!
67 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:43 ID:DAApIpVIp.net
>>60
ミネラルウォーターでも稼げるぞやったな!
69 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:28:18 ID:v4ur9TFqa.net
>>60
クッソ手間かかるぞ
35 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:23 ID:XBUooVFya.net
大体のラーメン屋よりセブンイレブンの冷凍醤油ラーメンの方が美味いという事実
54 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:55 ID:RsJDdr6ud.net
>>35
ねーわ
と見せかけて追い飯でもしてろデブ
110 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:38 ID:dA5sqAVV0.net
>>35
冷凍はねーわ
145 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:25 ID:Jmb2v/AS0.net
>>35
流石にそれは味音痴
それか普段から日高屋とか寂れた人気のない特徴のないラーメン屋で食ってるかのどっちか
37 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:34 ID:HInGGVqM0.net
野菜もチャーシューも市販のやしそら脱サラでも出来るわな
38 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:36 ID:aY1x5llGd.net
外周りしてた時期
うまいと言われてる複数のラーメン屋には
いつも同じ製麺所の車が止まってたの見たで
42 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:25:59 ID:xU8DgKOTM.net
謙虚ライオン!!!!!!
44 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:14 ID:Gjd8c9P+0.net
吉村家もそうじゃないっけか?
55 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:00 ID:ODxFIQund.net
>>44
家系はどこも酒井製麺
47 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:24 ID:v4ur9TFqa.net
ワイ西山製麺のちぢれ麺に洗脳されてる模様
71 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:28:37 ID:2XYFg0hH0.net
>>47
西山製麺は全国で売ってるんか?
85 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:53 ID:P/mnRJE30.net
>>71
西山製麺の卵麺は神やな
最近は割と都内のスーパーでも売ってて助かるわ
48 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:25 ID:ODxFIQund.net
製麺所のレベルが高いからな
そばも下手な手打ちなら製麺所の方が美味い
51 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:40 ID:0aZTjf9S0.net
そこいらへんの「中華料理 ○○」って店はほとんどスープ、麺も業務用?
53 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:26:54 ID:BIqacLHa0.net
価格の低めの大量生産品なんだから理にかなっている
58 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:08 ID:jXQDORfE0.net
近所のラーメン屋1杯500円なんやけど普段どれだけ他の店がぼったくってるかよくわかるわ
61 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:13 ID:I9vAeuWg0.net
別に業務用じゃなきゃ普通やん
62 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:15 ID:Gjd8c9P+0.net
佐野実とか糞見たいにこだわってるけどいうほど美味しくなかったぞ・・・
65 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:27:38 ID:P/mnRJE30.net
三河屋製麺がすこ
玄人が絶賛の開化楼は普通
134 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:51 ID:mjJSjpAia.net
>>65
林製麺は?
73 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:28:53 ID:uqZXp0WH0.net
別に職人面してないやろ
78 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:02 ID:GDq8bmke0.net
業務用のネギとチャーシュー乗せたらうまいうまい言うもん
タッパーに入れて冷蔵庫に入れとく演出すると喜ぶもん
80 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:12 ID:wq2pNimq0.net
花月とかでオペレーション見ると笑えるで
インスタントとほぼ変わらん
86 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:57 ID:IMrRmHYJ0.net
>>80
花月ってセントラルキッチンじゃなかったん?
82 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:29 ID:cwbh6Jexd.net
袋開けてバサバサやってるの見えると萎えるからキッチンが見えないラーメン屋が好きやわ
84 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:29:48 ID:MUKwyJN5a.net
札幌ラーメンの名店も製麺所の麺やぞ
89 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:13 ID:kzM1aCjoM.net
>>84
西山らーめん
99 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:55 ID:lMEFr18HF.net
>>89
これな
92 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:28 ID:xUczfLovM.net
ワイ全粒粉麺大好きマン、使ってる店の少なさに憤慨
あんな美味しいんやからもっと使うラーメン屋増えてほしい
93 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:28 ID:9VyrjTxka.net
えっじゃあ何をしてるんですか��
102 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:05 ID:qCG/UnDM0.net
>>93
腕組んでバイトを見守ってるで💪💪💪
116 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:51 ID:9VyrjTxka.net
>>102
はえー、やさc
98 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:52 ID:A/B+6D6cd.net
スープも袋から出して鍋で温めてるだけだぞ
100 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:30:58 ID:btV7i+440.net
蕎麦屋とかうどん屋は麺作ってるけどつゆは仕入れてるんか?
117 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:51 ID:lMEFr18HF.net
>>100
つゆも自家製のとこ多いやで
美味しんぼの屋台蕎麦の回を見るんやぞ
103 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:07 ID:HTQFPt4k0.net
近所の業務スーパーで行きつけの店の店主がネギやら海苔やら買ってて萎えたわ
業者専門のルートで仕入れないのかと
115 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:50 ID:6/LeUr1Ea.net
>>103
業務スーパーやん
128 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:23 ID:nxJIC0fYd.net
>>103
141 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:13 ID:WNayrwtu0.net
>>103
高いやん
104 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:13 ID:rd3YeB1/p.net
家系で本物のスープの店は町田商店くらい
124 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:12 ID:zmCwqJqGa.net
>>104
冗談はよしてくれ
105 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:21 ID:0aZTjf9S0.net
二郎にいくなら、海老蔵に似てる店主のところにいけばええん?
相模はクッソ態度が悪いってのは知ってます。
109 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:33 ID:agid9dF70.net
西山って札幌味噌ラーメンにあるやつか
113 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:48 ID:zmCwqJqGa.net
家系のチェーン店はスープも量産品だから食う価値ないで
高い金出してインスタントラーメン食ってるようなもんや
119 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:31:55 ID:g8eJMjLm0.net
鳥ガラとか仕込みきちっとやると1時間ぐらいかかるで
123 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:10 ID:xnz/EQOL0.net
なんか出来合いのとんこつスープ売ってなかった?あれなんていうんやろ
125 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:12 ID:kSbhyzLSa.net
二郎ですら自家製なのに自家製じゃないラーメン屋ωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω
126 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:16 ID:Pye6LZU/d.net
大抵の客は外注の麺全部食って手作りのスープ残すからラーメン屋のやりがいってなんなんやろな
127 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:20 ID:wGDBaLgsM.net
三河屋製麺を使っとけば安牌という風潮
130 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:33 ID:LY3Pg+/L0.net
自家製麺やってマズけりゃただのアホやろ
133 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:32:47 ID:kSbhyzLSa.net
家系ラーメンの酒井製麺てそんなにレジェンドなんか?
151 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:58 ID:MUKwyJN5a.net
>>133
あの麺をオーダーした吉村実の手柄やなぁ
171 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:50 ID:ZOYv2ECZ0.net
>>133
そんなに大きい会社ちゃうんやけどな
細い道の両側に建物あるだけの
でも麺は美味いで
174 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:53 ID:pTP0g2knp.net
>>133
酒井製麺じゃない店は家系ラーメンとは呼べないくらいには大事
138 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:01 ID:a30o3sZe0.net
製麺室がないとかモグリやろ
143 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:24 ID:+kYKF3Va0.net
だいたい冷蔵庫パタンパタンしてなんか茹でてるだけやからな
144 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:25 ID:6DAXc0/4p.net
町田商店みたいにガチスープの店は人工的な感じが全くない
147 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:33 ID:LnvBXtDl0.net
二郎って自家製なんや
誰も麺なんか見ず野菜とニンニクさえあればどうでもいい客層ってイメージなんやけど無意味やない?
159 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:19 ID:ODxFIQund.net
>>147
むしろ独特な麺を食べに行く店やろ
あの麺やないとスープに負けてまうし
148 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:40 ID:Orw1w+wL0.net
最近はスープも業務用が主流だぞ
そっちの方が客ウケもいいし
150 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:33:56 ID:w3jtdTE9a.net
今はどこも~製麺所で作ってます☺て看板立てたりしてアピールしとるやろ😰
今時自家製麺がいいとか遅れすぎで😰
155 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:05 ID:9ClniBPCa.net
二郎ってなんで豚の餌言われるんだ?
並んでるおっさんが豚に見えるのか?、
170 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:50 ID:PMa+2x0aM.net
>>155
行きたくてもいけない田舎もんの嫉妬
173 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:52 ID:oC4AHYX10.net
>>155

184 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:35:54 ID:9ClniBPCa.net
>>173
美味しければ見た目はいいだろ
156 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:16 ID:rQrZ6ek3a.net
麺をタイマー見て茹でるだけのくせに偉そうなんだよな
小学生の調理実習のほうがまだ技があるわ
161 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:21 ID:+mqhzBjOa.net
にんにく食いに行ってるだけだから別に味はどうだっていいよ
163 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:28 ID:HTQFPt4k0.net
わいの近所のラーメン屋は地元の醤油使って房総豚骨とか意味わからんジャンル開拓してるくせに
麺は本場博多から仕入れてますって書いてて笑った
166 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:41 ID:TG/LbCY+d.net
二郎は麺もスープも豚も自家製だから凄い
172 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:34:52 ID:I0p7ybr+d.net
自家製麺の店って虫とかどうしてるんやろな
どんなに綺麗にしてても個人店レベルの衛生環境やと年1回ぐらいは麺に練り込まれてそう
178 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:35:07 ID:cKlt6EiFM.net
ラーメンのスープって個人で作れるもんなん?
やってみたいんやが
185 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:35:56 ID:btV7i+440.net
>>178
中村獅童は趣味で作ってるで
188 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:35:58 ID:v4ur9TFqa.net
>>178
時間かかるけどできるで
鳥ガラの方が圧倒的に早い
192 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:36:14 ID:kzM1aCjoM.net
>>178
でっけえ寸胴用意して適当に具材ぶち込んで6時間たったら出来てんちゃう?
182 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:35:36 ID:OqIOvzUq0.net
製麺所の麺の方が美味い
183 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:35:51 ID:WJF2TiPZ0.net
まさかスープって水道水で作ってないよな?
195 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:36:24 ID:zmCwqJqGa.net
>>183
ミネラルウォーターやで
安心しな
190 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:36:02 ID:P/mnRJE30.net
あと自分の店で作るのっていろんなリスクあるから、とみ田や一風堂なんかはスープ工場作って、各店舗に配送っていう手段で店舗毎の味の劣化を防いでるよな
191 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:36:11 ID:dY3IDQr4M.net
おでん屋なんかそれ以下だって美味しんぼで言ってた
199 :今北産業! 2019/06/18(火) 19:36:31 ID:r4BwvMfQd.net
製麺工場勤務やけどラーメンは家で作った方がええで