■ナンを見たことのないインド人も
　そもそもインドでは、ナンという食べ物自体がそれほど一般的ではないという話をよく聞く。実際はどうなのだろう。
インド食器輸入販売店「アジアハンター」店主でインド現地の事情に精通する小林真樹氏に話を聞くと、こんな答えが返ってきた。

　「ナンは北インドやパキスタンの一部では日常的に食べられていますが、それ以外の地域では高級寄りのレストランで出されるくらいで、
多くの庶民には身近ではありません。在日のインド人から『日本に来て初めてナンを見た』という話も何人からか聞いたことがあります」
　ちなみに、写真のような日本のインド料理店で一般的なスタイルは、北インドの料理がルーツとなっている。ナン、バターチキン、
タンドリーチキンといったメニューに代表される北インドのスタイルは、今や日本のインド料理店で広く“フォーマット化”している。

　ところが、インドには北インド料理以外にも、南インドスタイルや、東インドのベンガルスタイルなど、土地によってさまざまな料理が
存在する。多くはナンが主食ではない。にもかかわらず、日本にはなぜインドの一地方に過ぎない北インドのスタイルが圧倒的な主流となっているのか。
　その理由は意外にもロンドンにあるというのが、南インド料理店「エリックサウス」などを展開する円相フードサービス専務の稲田俊輔氏だ。
稲田氏はエリックサウスの全メニューの開発を手がけ、インド料理やカレー文化に詳しい。

　「インドがイギリスの植民地だった時代、イギリス人駐在員たちは、現地インドの使用人がイギリス人向けにアレンジしたインド料理に親しみました。
そして1947年のインド独立後、スパイス料理の魅力を知って本国に戻ったイギリス人に向け、今度はインドやバングラデシュの人たちがロンドンに移り住み、
インド料理レストランを開いたんです」

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190506-00278786-toyo-soci

なんで

ナンだと？

な、何だって～！！！

ローカライズ出来るということは元がいい料理ってことよ

>>5
キムチとかまさにそうだな

>>24
中国料理の白菜漬けのローカライズがキムチなのでは？

>>139
それすら失われた朝鮮起源の一つ

ナンということでしょう

ナンてめちゃくちゃうまいよね
パン屋でも売ればいいのに

>>7
焼きたてが旨いだけだから

>>32
だな
パンみたいに発酵させないだろうし

>>7
パン屋でも売ってるよ。

>>7
あれほぼ具なしのピザだから
パン屋でも売ってるっちゃ売ってる

>>7
それがなんだな

>>7
たまに売ってるの見るが中にカレー入れたりして別物なんだよな

ナンてことない

（・∀・）　な、ナンだってー

チーズナンが好きです

>>11
うまいわ。あれは極上

>>11
布施駅北部商店街で食べたチーズナンがめちゃくちゃ美味かったわ
一緒に頼んだ蜂蜜ナンは失敗だったが

>>285
どこ？今度行く
ちな、八尾のビンドゥだとチーズナン食べ放題のランチセットあるぞ
もう晩飯いらんくらい食べてるわ

>>11
チーズナンもインドじゃ食わないんだってな。
向こうはどちらかと言うとバターナンらしい。

>>11
くそうまいこれ

>>11
はい

>>11
これはマジで美味い

なんであんなデカいんだよ半分でいいよ半分で

>>12
わかる
あれ、全部食ってたらピザデブになるわ

>>198
ちょっと大きいくらいでくちゃくちゃくちゃくちゃうるせぇんだよ
そんくらい食えやカマ野郎

>>198
自分はそんな簡単に太らないな
消化吸収能力に個人差があるのは認める
君は少しのカロリーが贅肉になる生存能力に長けた体質だ
誇れよデブ

てりやきチキンナン、マヨネーズで。

あのナン釜が日本製だからなあ

魔ぁ、ナンてことでしょう

ロティーだよな インド人が食ってるのは
ナンはタンドリーが無いと作れない

>>16
チャパティだよ

>>25
ﾁｬﾊﾟﾃｨﾁｬﾊﾟﾃｨﾁｬﾊﾟﾃｨﾁｬﾊﾟﾃｨﾁｬﾊﾟﾃｨ

>>76
未だにｶﾊﾞﾃﾞｨのルールわからんわ

>>89
灼熱カバディって漫画クソ面白いから読んでみろ

>>25
どっちでも良いんだよ

ナンちゃんを探せ
って別に面白くなかったよね

ナンが本当に好き

なんや？

チーズナンとバターナンとガーリックナンは何枚でも食い続けられるくらい好き

>>21
おれはココナッツナンが好き

魔改造したのはネパール人じゃねえの

でかいナンを出す店に行きたい

インド人はさほどナンを食わないらしいな
ついでにカレーもそんなに食わないらしい

>>26
カレーは言っちゃえばカテゴリーみたいな感じだぞ

>>26
カレーは味噌汁と似たようなもので、毎日食べてもおかしくない

>>26
インドではスパイスの配合が変わると別の料理にカウントされる
日本語でそれを区別するすべは無いので全てカレーにカウントされる

>>26
インドにしばらく行ってたことあるけど、北から南まで毎日カレー食ってるよカレーの種類がめちゃくちゃ多いから

>>26
日本に来たインド人にボンカレーを食わせてみたら
「こんな美味いものインドにはないよ！」と大絶賛して
大量に買って帰ったという話を聞いた事あるんですが、
これは一種の都市伝説ですかね？

>>230
ボンカレーの原材料

野菜（じゃがいも（遺伝子組換えでない）、にんじん）、ソテーオニオン、小麦粉、
牛肉、食用油脂、砂糖、ブイヨン（ビーフ、チキン、ポーク）、フルーツチャツネ、食塩、カレー粉、トマトペースト、ナシピューレー、マンゴーピューレー、
カレーペースト、ウスターソース、乳製品、ココナッツミルク、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、酸味料、パプリカ色素、リンゴ抽出物、香料、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・りんごを含む）

>>230
牛肉食わないから都市伝説だな

>>230
レトルトの中でも不味いだろ方だろそれしばき倒すぞ

>>230
ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

>>230
ベルギー人がベルギーワッフル何これ上手いバージョンを見たことある

>>230
国に買って帰ったなら嘘
牛はダメとか言うけど、そこそこハメ外す人も一定数いるからどうなんかな？

>>26
カレーライスはあんま食べないけど
全ての料理がカレー味だぞ

>>26山岡にぶっ殺されんぞ

>>26
昔、所さんの目がテン！で、インド人に香辛料を使わせないという非人道的な実験をしていたのだが、奴らは日に日に衰えていったぞ

ナンでそんな事を

チャパティとか

ナンちゃんを探せならぬ
なんちゃんお騒がせやな

日本料理の主食にきりたんぽが出てくるようなもんなんだ

まーたジャップが独自の料理だと主張しそう
拉麺を塩分と油でギトギトにして国民食と主張する民族だし

>>33
床にぶちまけた辛ラーメンすすってろよ糞食い

>>33
ちゃんと母国語でチョッパリと言えよ？クソチョン

>>33
クソ臭いんで口閉じてもらっていいすか？

改造したのはインドカレー屋のネパール人だな

竹中直人のナンの男でナンの存在を初めて知ったわ

>>36
ランドセルスキップ薬剤師を唐突に思い出した

ナン以外の所は何食ってんの？

>>37
米とタンドリーチキン

ナンって要するにパンでしょ？

ナンや？

>>39
ナンやとはなんや？

>>341
なんや！

ナンだと！

片手でちぎるの熱ちぃよ

南インド料理だっけ？

なんや？なんや？

ナンでもええわ

ナンだナンだ

ナンということはない

ナンくるないさあー

北インドカラー作るのにバターや生クリームは必須？
スパイスから作ったけど料理としては不味くないけど何か違うのができた

>>49
水が飛ばしきれてないのと、油の量が少ないかもね

>>102
むしろ濃厚にするために汁がほぼ無い状態にまで煮詰めた
スパイス的には悪くないんだが濃厚さが無いから通販でギーを買ってみた
届いたらまた作ってみる

>>112
材料見てみたら塩とチキン意外は植物だろ
だからコクと言うかお出汁・うまみが少なくなるので、そこらへんを意識してみるといいかも。
ギー使わなくても骨付きチキンにするとか味の素ぶっかけるとかチキンブイヨン使うとか

意外と現地では遠慮なく味の素使っとる

>>236
旨味の濃厚さじゃなくてカレー自体が全く濃厚にならないんだよなぁ
煮詰めても汁がなくなるだけでドロっとしなくてなぁ
水の代わり生クリームも混ぜて煮込めば多少はドロっとなるかな、と

>>258
生クリーム入れればコク出るだろうね

>>258
めんどくさいしてきとーに片栗粉でも入れたら良いんじゃね

>>258
むかしカレーのとろみは玉ねぎって記事を読んだ記憶。デリーの店主だったかあれは。

>>258
ホールトマトぶち込んでる？
入れてて煮詰めたらトロッとなるんだけどなぁ

>>298
ホールトマトじゃなくてトマト丸ごと使ってる

>>309
ホールの方がいいかも
一緒に入ってるジュースも役に立つし

>>313
なるほど、試してみる

>>319
ごめん！
ホールトマトじゃなくてダイストマト
同じ缶詰だけどダイスの方が調理しやすい

>>258
カシューナッツを使うのも一手
30分ぐらい水に漬けてミルサーでペーストに

茶々入れて悪いがトマト缶はじっくり炒めてほぼ水分飛ばして半分固形みたいにしないと酸味が際立ちすぎる 普通のトマトも同様だがトマト缶は特に
酸味を飛ばすのは200℃弱ぐらいらしい
つまり煮込みでは飛ばせない

>>332
イタリアントマトとか煮込み用の品種のやつ使えよ。
缶のトマトの絵が細長いタイプのトマト缶は酸味ないぞ。
それでも絵だけじゃ何使ってるかわからないからその辺の事考えてる人は形で品種が分かるホールトマトしか使わん。
カットタイプでも結局濾さなきゃ使えないし。

>>258
コクを出したいなら糖分か油分
これ料理の基礎ね

>>49
ヨーグルトじゃない

そもそもインド料理屋やってるのがネパール人だもんな
パキスタン人がインド料理屋やってるの見たときはお前戦争してるやろと

どこかの外国で、しもつかれが日本料理の代表になってるような感じか。